Um dos mais importantes alimentos da medicina natural. Tem ação depurativa dada a presença de albuminas desintoxicantes. Seu uso constante na alimentação torna o organismo mais purificado e saudável. É útil para as carências vitamínicas do cmplexo B, da sua grande quantidade de vitamina B1, B2, B6. O caldo do arroz integral cru é útil contra a diarréia.
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